Thaise eetgids: 20 gerechten die u moet proberen + veilig streetfood eten
De Thaise keuken is een van de meest geroemde eetculturen ter wereld — uitgesproken smaken, verse kruiden en straatkeukens die minder kosten dan een koffie thuis. Hier vindt u alles om lekker én veilig te eten.
Geverifieerd: 1 september 2026
Uw TDAC nodig?
De klassiekers van Bangkok
Pad Thai
ผัดไทย- Mild
Geroerbakte rijstnoedels met ei, tofu of garnalen, taugé, lente-ui en pinda's. Het nationale straatgerecht. Prijs: 50–80 THB bij straatkraampjes.
Som Tam
ส้มตำ- Zeer pittig
Salade van groene papaja, gestampt met tomaat, kousenband, pinda's, vissaus, limoen en chili. Straatversies kunnen extreem pittig zijn — zeg «mai pet» (niet pittig) als het nodig is. Prijs: 40–60 THB.
Tom Yum Goong
ต้มยำกุ้ง- Pittig
Zure, pittige garnalensoep met citroengras, galangawortel, kaffirlimoenblad en champignons. Een icoon van de Thaise keuken. Prijs: 80–150 THB.
Pad Kra Pao
ผัดกะเพรา- Middelpittig
Geroerbakt gehakt (varken, kip of rund) met heilige basilicum en chili. Geserveerd op rijst met een knapperig gebakken ei erbovenop. De echte werklunch van Bangkok. Prijs: 50–80 THB.
Khao Man Gai
ข้าวมันไก่- Mild
Gepocheerde kip op geurige rijst gekookt in kippenbouillon, geserveerd met komkommer, gembersaus en een soepje. Thais comfortfood op zijn eenvoudigst. Prijs: 50–70 THB.
De keuken van Zuid-Thailand
Het eten uit Zuid-Thailand is het pittigst van het land — sterk beïnvloed door Maleisische en Indonesische smaken.
Massaman Curry
แกงมัสมั่น- Mild
Rijke, milde curry met aardappelen, pinda’s en langzaam gegaard rundvlees of kip. Smaken met Perzische invloeden — kaneel, kardemom, kruidnagel. Prijs: 90–160 THB.
Gaeng Som
แกงส้ม- Zeer pittig
Zure, pittige oranje curry (zonder kokosmelk) met vis en groenten in een bouillon op basis van tamarinde. Intens en doordringend — een echte pijler van het zuiden. Prijs: 70–120 THB.
Roti with Curry
โรตีแกง- Wisselend
Bladerdeegachtig plat brood in Indiase stijl, op de bakplaat gebakken en geserveerd met curry om in te dopen. Gewoon in de overwegend islamitische zuidelijke provincies en op toeristische plekken in Phuket. Prijs: 30–50 THB.
De keuken van het noorden (Lanna)
Het noordelijke eten is milder dan het zuidelijke, met Birmese en Chinees-Yunnanese invloeden. Chiang Mai is de beste plek om het te ontdekken.
Khao Soi
ข้าวซอย- Mild
Hét gerecht om in Chiang Mai te eten. Romige kokoscurrysoep met eiernoedels, bestrooid met knapperig gefrituurde noedels, gepekelde kool, sjalot en limoen. Met kip of rund. Prijs: 60–100 THB.
Sai Oua
ไส้อั่ว- Middel
Noordelijke varkensworst boordevol citroengras, galangawortel, kaffirlimoenblad en gedroogde chili. Boven houtskool gegrild en met kleefrijst geserveerd. Het lekkerst op de nachtmarkten van Chiang Mai. Prijs: 50–80 THB.
Nam Prik Ong
น้ำพริกอ่อง- Middel
Noordelijke chilidip op basis van varkensvlees en tomaat, geserveerd met knapperige zwoerdjes, gestoomde groenten en kleefrijst. Een rustiek deelgerecht. Prijs: 60–90 THB.
De Isaan-keuken (noordoosten)
Larb
ลาบ- Zeer pittig
Salade van gehakt vlees (varken, kip of eend) met geroosterd rijstpoeder, vissaus, limoensap en bergen verse kruiden. Zeer uitgesproken van smaak, gegeten met kleefrijst. Prijs: 60–100 THB.
Gai Yang
ไก่ย่าง- Mild
Gegrilde kip in Isaan-stijl, gemarineerd in citroengras, knoflook en korianderwortel, boven houtskool bereid. Geserveerd met kleefrijst en de pittige jaew-dipsaus. Prijs: 50–80 THB per portie.
Zoetigheid die u niet mag missen
Mango Sticky Rice
ข้าวเหนียวมะม่วงZoete kleefrijst doordrenkt met kokosmelk, lauwwarm geserveerd met rijpe gele mango. Op zijn best van april tot juni (mangoseizoen). 60–100 THB.
Coconut Ice Cream
ไอศกรีมกะทิGeserveerd in een kokosnoot met toppings als mais, pinda's, kleefrijst en kokosgelei. Karretjes staan overal. 30–60 THB.
Khanom Krok
ขนมครกPiepkleine kokosmelkpannenkoekjes uit een vormplaat — knapperig van buiten, romig van binnen. Warm van het karretje eten. 20–40 THB.
Tub Tim Krob
ทับทิมกรอบKnapperige waterkastanjes in felrode siroop, geserveerd op geschaafd ijs met kokosmelk. Koel en verfrissend. 30–50 THB.
Veilig streetfood eten
- Kies drukke kraampjes — Veel doorloop betekent verse ingrediënten. Eten de lokale bewoners er, dan kunt u dat ook.
- Eet warm wat warm hoort te zijn — Eten dat dampend uit de wok of van de grill komt is veiliger dan eten dat staat te wachten. Ligt het al uren koud uitgestald, sla het dan over.
- Drink alleen water uit flessen — Kraanwater in Thailand is niet drinkbaar. Gebruik altijd verzegelde flessen of gefilterd water — in sommige gebieden zelfs om uw tanden te poetsen.
- Mijd ijs op twijfelachtige plekken — Betrouwbare restaurants gebruiken gefilterd ijs van commerciële leveranciers (cilindertjes met een gat zijn meestal industrieel). Vermijd met de hand gehakt ijs.
- Was of schil fruit — Heel fruit van de markt is doorgaans veilig. Voorgesneden fruit van open kraampjes heeft een groter besmettingsrisico.
- Neem uw maagmedicatie mee — Zelfs voorzichtige eters kunnen reizigersdiarree krijgen. Houd ORS en Imodium in uw tas.
Halal en vegetarische opties
Halal eten
Thailand heeft een aanzienlijke moslimbevolking, vooral in het zuiden (Pattani, Yala, Narathiwat, Satun) en in de Bangkokse wijk Bang Rak. Restaurants met een halalcertificaat zijn gebruikelijk bij moskeeën en in toeristische gebieden. Let op het groen-witte halalcertificaatbordje. In toeristische gebieden lichten veel kraampjes het toe als u ernaar vraagt — «halal mai?» (is dit halal?).
Vegetarisch / veganistisch
In de Thaise keuken wordt veelvuldig gebruikgemaakt van vissaus en garnalenpasta, dus ‘vegetarisch’ betekent in Thailand vaak iets anders dan je zou verwachten. Gebruik de uitdrukking ‘gin jay’ (ik eet veganistisch boeddhistisch voedsel) of ‘mai sai nam pla’ (geen vissaus). Tijdens het jaarlijkse Vegetarische Festival (negen dagen in september of oktober, volgens de maankalender) serveren veel kraampjes en restaurants in Phuket, in Chinatown in Bangkok en elders jay-gerechten. Het hele jaar door zijn er in Chinatown in Bangkok en in de wijk Nimman in Chiang Mai uitstekende restaurants die zich volledig op vegetarische gerechten richten.
Richtprijzen voor eten
| Soort gelegenheid | Typische kosten per maaltijd |
|---|---|
| Straatkarretje | 40–80 THB (~$1–2.50) |
| Lokaal buurtrestaurant | 80–150 THB (~$2.50–4.50) |
| Restaurant in het middensegment | 200–500 THB (~$6–15) |
| Chic Thais restaurant | 500–1,500 THB (~$15–45) |
| Westers eten / expatrestaurant | 300–800 THB (~$9–24) |
Allergieën en voedingswensen: woorden die werken
Thaise keukens zijn vaak behulpzaam, maar wees heel duidelijk over wat u niet kunt eten. Dezelfde wok en hetzelfde keukengerei worden voor meerdere gerechten gebruikt. Vertel dus vóór het bestellen over een ernstige allergie.
| Wat u nodig hebt | Zeg | De valkuil |
|---|---|---|
| Geen pinda's | mai sai tua | Pinda's kunnen na het koken als topping worden toegevoegd. |
| Geen schaal- of schelpdieren | mai sai gung, mai sai hoy | Dit betekent zonder garnalen en schelpdieren; noem ook vis als dat nodig is. |
| Geen vissaus | mai sai nam pla | Die zit in veel sauzen en marinades. |
| Vegetarisch | gin jay | Dit is de veiligste keuze: ook verborgen dierlijke producten worden weggelaten. |
| Niet pittig | mai phet | Zeg dit vóór de bereiding; veel gerechten zijn standaard al heet. |
| Een beetje pittig | phet nit noi | Reken nog steeds op meer chili dan thuis. |
Twee van die regels brengen een reëel risico met zich mee in plaats van alleen maar ongemak. Een allergie voor schaaldieren is in Thailand een groter probleem dan een pinda-allergie, omdat garnalenpasta en vissaus hier niet optioneel maar onmisbaar zijn — ze zitten in currypasta’s, in dipsauzen en in roerbakgerechten waarin geen zichtbare zeevruchten zitten. Als je een ernstige allergie voor schaaldieren hebt, moet je voorzichtig eten in restaurants waar je vragen kunt stellen, en niet bij kraampjes.
'gin jay' is de uitdrukking die daadwerkelijk strikt vegetarisme aangeeft, omdat het verwijst naar een erkende praktijk in plaats van een voorkeur. Let op de geel-rode jay-vlag, die tijdens het Vegetarische Festival en bij sommige kraampjes het hele jaar door veganistisch eten aangeeft.
Schrijf je allergie in het Thais op een kaartje of op je telefoon. Een geschreven zin die je aan een kok laat zien, is veel betrouwbaarder dan een mondelinge uitleg bij een drukke eetkraam.
Streetfood eten zonder de rekening later te krijgen
Thais streetfood is doorgaans veilig wanneer u een druk kraampje kiest. Een rij lokale klanten betekent snelle omloop, verse ingrediënten en voortdurend koken. Dat is het nuttigste signaal.
- Kijk hoe het eten wordt bereid. Warme gerechten moeten stomend uit de wok, pan of van de grill komen.
- Sla koud eten dat lang buiten staat over, vooral salades, gesneden fruit en sauzen.
- IJs van bekende restaurants en cafés is meestal industrieel en veilig. Kies bij een twijfelachtige plek een drankje zonder ijs.
- Drink alleen verzegeld flessenwater; kraanwater is niet om te drinken.
- Was uw handen of gebruik handgel vóór u eet. Dat is vaak belangrijker dan welk kraampje u kiest.
Zelfs voorzichtige reizigers kunnen maagklachten krijgen doordat het lichaam aan andere bacteriën, olie en pittigheid went. Neem ORS mee; dat is verkrijgbaar bij elke 7-Eleven en apotheek. Zoek medische hulp bij hoge koorts, bloed bij de ontlasting of klachten die aanhouden.
Wat maaltijden werkelijk kosten
Thailand is nog steeds een plek waar u uitstekend en goedkoop kunt eten, maar de wijk bepaalt de prijs meer dan het gerecht. Dezelfde pad thai kan een paar straten verder drie keer zoveel kosten.
| Waar u eet | Gebruikelijke prijs per persoon | Wat u krijgt |
|---|---|---|
| Straatkraampje of markt | 40–80 THB | Een vers gemaakt gerecht met uitstekende prijs-kwaliteit. |
| Lokaal buurtrestaurant | 60–150 THB | Tafelservice, meer keuze en vaak airconditioning. |
| Winkelcentrum of middensegment | 150–350 THB | Comfortabeler, Engels menu en voorspelbare porties. |
| Chic Thais restaurant | 600 THB+ | Verzorgde keuken, cocktails en volledige service. |
| Westers restaurant | 250–600 THB | Pizza, burgers of koffie voor prijzen die dichter bij Europa liggen. |
Voor twee personen kost een diner op een avondmarkt met drankjes zelden meer dan 300 THB. Op een strandterras in een badplaats kan het gemakkelijk vijfmaal zoveel kosten. Allebei hebben hun plek: wissel af in plaats van elke maaltijd de toeristenprijs te betalen.
Bestellen alsof u hier al eerder was
Thaise maaltijden worden vaak gedeeld. Kies liever meerdere gerechten voor in het midden met rijst, dan dat iedereen één eigen bord bestelt. U kunt rijst apart vragen: kao suay is gewone witte rijst.
Gerechten komen zodra ze klaar zijn, niet noodzakelijk tegelijk. Dat is normaal en geen vergissing. Bestel in een groep genoeg rijst en proef terwijl de gerechten arriveren.
Op tafel staat soms een klein bakje met gedroogde chili, suiker, chili-azijn en vissaus. Proef eerst: de kok heeft het gerecht al op smaak gebracht.
U krijgt vaak een lepel en een vork. Gebruik de vork om eten op de lepel te duwen; een mes is buiten westerse gerechten zeldzaam. Eetstokjes zijn vooral voor noedelsoep.
Zorg ervoor dat u, voordat u de aanvraag indient, weet wat de officiële TDAC-kosten zijn en wat de kosten voor een begeleidende dienst zijn.
Gecontroleerde bronnen
- Toerismeautoriteit van Thailand: Vegetarisch Festival 2026 · 28 oktober 2026
